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Verkaufshits
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Peter Knoblochs 1. Gewürzmischung
Hier handelt es sich um eine Spezialität, in der nicht nur Gewürze, wie...
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Pflaumenbalsam
Wir haben einen gereiften, dunklen Balsamico mit gedörrten Pflaumen aus...
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Rügener Wildkräuter
Dies ist eine Komposition aus wilden Kräutern wie zum Beispiel Bärlauch,...
Verkaufshits
Peter Knoblochs 1. Gewürzmischung
Hier handelt es sich um eine Spezialität, in der nicht nur Gewürze, wie Cumin, Pfeffer, Sesam, Mandarinenschale, Bockshornklee, jap. Bergpfeffer, Ingwer, Koriander u.v.m. vereint werden, sondern in der auch Rosenblüten, Zitronenverbene und Minze eine Rolle spielen. Eine unheimlich raffinierte Angelegenheit, die zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Reisgerichte,...
Auf LagerPflaumenbalsam
Wir haben einen gereiften, dunklen Balsamico mit gedörrten Pflaumen aus unserem Garten verarbeitet. Sein anheimelnder Geschmack und seine dickflüssige Konsistenz sorgen dafür, dass er vorzüglich zu Vanilleeis und Schokoladendesserts, zu gereiftem Käse oder nußigen Blattsalaten schmeckt. Sie sollten den Balsamessig immer sparsam dosieren. 100ml
Auf LagerRügener Wildkräuter
Dies ist eine Komposition aus wilden Kräutern wie zum Beispiel Bärlauch, Wasserminze, Brennnessel, Klee, Lauch, Kresse, Kornblumen, Ackerthymian, Wiesenkerbel. Eine ausgezeichnete Bereicherung für Gemüse, Dressings, Fisch Kräuterquark, Fleisch und Pasta. Auch sehr gut zur Herstellung von Kräuterbutter geeignet. 8g
Auf LagerKaffeegewürz
Ein simpler Name für eine solche Köstlichkeit, die nur aus anregenden Gewürzen besteht und den Kaffee sehr bekömmlich und aromatisch mit einer leichten Schärfe im Nachhall macht. Nicht nur in Kaffee, auch in Tee oder heißer Schokolade angewandt weckt es die Lebensgeister auf wunderbare Art und Weise. Eine Mokkalöffelspitze pro Tasse genügt. 15g
Auf LagerBirnensenf
Ziel war es, unsere Gartenbirne „Gute Luise“ zu einer kräftig abgeschmeckten Köstlichkeit zu verarbeiten. Wir haben das Fruchtfleisch mit unserer Gewürzmischung Curry, mit Senfpulver, Senfsaat, Ingwer, Chili und weißem Balsamico abgerundet. Das Ergebnis passt wunderbar zu Räucherlachs, zu gereiftem Käse und als Dip zu gebratenem Fleisch. 120g
Auf LagerTogarashipfeffer
Es handelt sich hier um eine Gewürzspezialität aus Asien. Unser Chilipfeffer wurde mit geröstetem Sesam verfeinert und ist einer unserer Favoriten zu allen aromatischen Fisch- und Fleischgerichten. Bei seiner Verwendung erreicht man eine kräftig nussige Schärfe. Bitte sparsam verwenden. 30g
Auf LagerRosencurry
Dieser elegante Curry zeichnet sich durch eine tiefe Aromatik und angenehmer Schärfe aus. Ingredienzen sind Rosenblüten, Roseneibisch, Hagebutten, Ingwer, Holunderbeeren, Koriander, Chilies, Rosenpaprika, Kreuzkümmel, Zitrusschalen, Bockshornklee u.a. Ausgezeichnet passt er zu Schmor- und Wildgerichte aber auch zu allen anderen aromatischen Fleisch-,...
Auf LagerMönchguter Wildpfläumchen
Unser Gelee vom Mönchguter Wildpfläumchen (wir haben es so getauft)hat einen aromatischen, leicht würzigen Fruchtgeschmack, der durch die Zugabe von einem Hauch Sternanis und Zimt noch unterstrichen wird. Ein toller Begleiter zu Frischkäse und Camembert. 120g
Auf LagerGartenkräutersalz
Bestes Fleur de Sel und frische Kräuter aus unserem Garten werden zu diesem Salz verarbeitet. Für diese Geschmacksintensität sorgen u.a. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin und Salbei. Dieses Salz eignet sich wunderbar als Tischsalz, um die Speisen nach eigenem Gusto abzurunden, für Dressings, Kräuterbutter, herzhafte Frischkäsezubereitungen,...
Auf LagerGemüsetraum
Diese spannende Gewürzmischung wurde kreiert, als unsere Stangenbohnen reif waren. Sie passte durch ihr nussig - scharfes Aroma auch gut zu vielen anderem Gemüse und speziell zum grünen Spargel, dass Sie gleich den entsprechenden Namen erhielt. Unter anderem besteht sie aus gemahlenen Erdnüssen, gerösteten Sesam, Chilies, Salz, Pfeffer &Zucker. Probieren...
Auf LagerZitruscurry
Weil wir hier auf der Insel gern mit Fisch arbeiten und auch der asiatischen Küche sehr zugetan sind, hat Peter Knobloch einen Zitruscurry kreiert. Er zeichnet sich durch eine besondere Frische aus, die sich durch das zusätzliche Einfügen von Zitrusschalen, Ingwer, Koriander, Zitronenverbene und Zitrusblätter entwickelt. Toll zu Geflügel, Fisch,...
Auf LagerGlücks-Chutney
Ein spannender Mix aus vollreifen Birnen, Gojibeeren, Apfelsaft, Schalotten, Zucker, weißem Balsamico, Olivenöl, Salz, Kräutern und Gewürzen. Perfekt zu Grillgerichten, kaltem Braten, Käse, gebratenem Geflügel & Pasteten. 120g
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