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Verkaufshits
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Peter Knoblochs 1. Gewürzmischung
Hier handelt es sich um eine Spezialität, in der nicht nur Gewürze, wie...
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Pflaumenbalsam
Wir haben einen gereiften, dunklen Balsamico mit gedörrten Pflaumen aus...
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Rügener Wildkräuter
Dies ist eine Komposition aus wilden Kräutern wie zum Beispiel Bärlauch,...
Verkaufshits
Wildgewürz
Dieses Gewürz stellt eine herrliche Geschmackskomponente zu Wild und Wildgeflügel dar. Es ist sowohl Basisgewürz als auch zum Vollenden von braten und Schmorgerichten geeignet. In Öl angerührt, lässt es sich gut mit dem Pinsel auf Kurzgebratenen oder Gegrillten auftragen. Die feine Wacholdernote tut auch Suppen und Saucen sehr gut. Zum Herstellen von...
Auf LagerAlte Liebe
Eine „Alte Liebe“ zwischen paradiesischer, wilder Quitte und wilder Rose. Als Zeichen der Liebe schweben Blütenblätter dieser Rose im Gelee. Sehr romantisch! Der Geschmack des Gelees ist sehr aromatisch und von einer fruchtigen Säure geprägt, die ganz wunderbar mit Frischkäse harmoniert. Auch wunderbar zum Füllen von Plätzchen und zum Marinieren von...
Auf LagerQuittensenf
Das Ziel war es, Apfelquitten zu einer kräftig abgeschmeckten Köstlichkeit zu verarbeiten. Wir haben das Fruchtfleisch verarbeitet und mit unseren Gewürzmischungen Curry und Raz el Hanout, mit Senfpulver, Senfsaat, Ingwer, Chili und weißem Balsamiko gespielt. Das Ergebnis passt wunderbar zu Räucherlachs, zu gereiftem Käse und als Dip zu gebratenem dunklen...
Auf LagerKürbissenf
Das Ziel war es, die Muskatkürbisse aus unserem Garten zu einer kräftig abgeschmeckten Köstlichkeit zu verarbeiten. Wir haben das Fruchtfleisch verarbeitet und mit unserer Gewürzmischung Curry, mit Senfpulver, Senfsaat, Ingwer, Chili und weißem Balsamiko gespielt. Das Ergebnis passt wunderbar zu Räucherlachs, zu gereiftem Käse und als Dip zu gebratenem...
Auf LagerGewürzbalsam
Diesen alten Balsamessig haben wir mit frischen wilden Brombeeren und allen Gewürzen, die in einen guten Punsch gehören, eingekocht. Sein kräftig- würziger Fruchtgeschmack sorgt dafür, dass er eine äußerst schmackhafte Basis für Punsch und Glühwein ist. 100ml
Auf LagerLammgewürz
Dieses Gewürz stellt eine herrliche Geschmackskomponente zu allen Lammgerichten dar. Es ist sowohl Basisgewürz als auch zum Vollenden von Braten und Schmorgerichten geeignet. In Öl angerührt, lässt es sich gut mit dem Pinsel auf Kurzgebratenen oder Gegrillten auftragen. Das intensive Aroma tut auch Suppen und Saucen sehr gut. Zum Herstellen von...
Auf LagerMinze
Sehr erfrischend schmeckt dieses Pfefferminzgelee. Die Basis ist der selbst hergestellte Saft vom Boskopp aus unserem Garten. Gern sammeln wir für diese Köstlichkeit die Wasserminze in den Feuchtwiesen auf „Mönchgut“. Sie ist sehr kräftig. Unser Pfefferminzgelee ist eine frische Zutat zu hellem Geflügel, Dressing und Frischkäse. 120g
Auf LagerLavendelblüten
Unser Lavendelgelee ist das ganze Jahr eine wundervolle Reminiszenz an den vergangenen Sommer. Es wird aus einem Lavendelblütenauszug, Zitronensaft und Gelierzucker 1:1 hergestellt. Ein toller Begleiter ist er zu Frischkäse, Schafskäse und Blauschimmelkäse.120g
Auf LagerLiebesgelee
Paradiesische Quitte- gibt es eine passendere Frucht, als den „Apfel der Aphrodite“ zu einem Liebesgelee zu verarbeiten? Der Geschmack des Gelees ist sehr aromatisch und von einer angenehmen Säure geprägt. Als Zeichen der Liebe schweben rote Wildrosenblüten im Gelee. Es ist ein aromatischer Begleiterbeim Frühstück zu zweit und zu fast allen Käsesorten....
Auf LagerAprikosen- Essig
Aromatische, getrocknete Aprikosen sorgen für den sommerlich leichten Geschmack dieses Aprikosenessigs. Er eignet sich ausgezeichnet zum Abrunden von hellen Fruchtsalaten und ist eine sehr passende Zutat für Salatdressings. 100ml
Auf LagerRauchsalz
Dieses Meersalz wurde in Zusammenarbeit mit unserem Fischer, dessen Räucherofen wir benutzen durften, 6 mal über Buchenholz geräuchert. Es ist schon ein sehr langer Prozess, bis wir mit dem Aroma zufrieden waren. Nun ist es ein Gourmetsalz, dass durch ein appetitliches Räucheraroma hervorsticht. 60g
Auf LagerKornelkirschen
Kornelkirschen haben eine lange Tradition. Ihre Blüten und Blätter wurden früher in der Volksmedizin angewendet. Unser Gelee auf ganz spezielle Weise aromatisch, im Geschmack fast exotisch und ein perfekter Begleiter zu Frischkäse und mildem Camembert. 120g
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