Wildrosenblütengelee

Von Rosen verzaubert- ein Fest für die Sinne  - Im Frühsommer öffnen sich die Knospen der wilden Apfelrose zu herrlich duftenden Blüten.  Sie wächst, zu unserer großen Freude, auf der ganzen Insel Rügen. Seit Jahrhunderten werden die Blütenblätter von Rosen für kulinarische Zwecke verwendet. Die exotisch anmutenden Verwendungsmöglichkeiten sind schier unerschöpflich. Rosenblütengelee galt schon zu viktorianischer Zeit als Delikatesse. Die duftende Ernte bringen wir von Juni bis August täglich in den  Vormittagsstunden ein. Nach der Ernte verarbeiten wir sie rasch, um ihr gesamtes Aroma einfangen zu können. Wir verzuckern die frischen Blüten, die wir dann zu einem sommerlichen Aperitif, auf der Basis von unserem Rosenblütensirup, anbieten.  Wir stellen auch rosige Sommergrüße in Form von Gelees,  Confits und Rosensalz her und wir trocknen die Blüten, aus denen dann unser Rosenblütenzucker entsteht. Hiermit kann man seinen Lieblings- Tee süßen, Desserts krönen oder Pralinen umhüllen. Der Experimentierfreude sind hier keinerlei Grenzen gesetzt.

Nährwertangaben pro 100g
Energie: 699kj/167kcal
Fett: 0.02g - davon gesättigte Fettsäuren:0g
Kohlenhydrate:53g - davon Zucker:50g
Eiweiß: 0,08g
Salz: 0g